这次教大家两道卖相好又特别好吃的凉拌菜!
第一道菜:
家常凉拌菜!
第一步:需要的材料
猪瘦肉、千张、黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、粉丝、香菜、蒜。
第二步:制作
首先取一个盆子把粉丝放进去用温开水泡一会儿。
猪肉块先切成薄片再切成细丝。
接着把黄瓜洗干净,先切成薄片再切成细丝。
然后把黄瓜丝整齐摆入盘中。
胡萝卜把皮削干净,还是一样切成薄片再切成细丝。
接着把胡萝卜丝整齐摆入盘中。
千张一样这样处理。
娃娃菜也是一样的。
把泡在水中的粉丝取出挤干水分,放入盘中。
起锅,加入少许油倒入切好的肉丝炒至发白。
接着加入少许料酒,少许酱油,少许生抽继续翻炒均匀。
将蒜切成蒜泥,放入碗中。
接着在蒜泥中加入3勺香醋,两勺生抽,两勺辣椒油,一勺盐和两勺白糖。
然后将酱料拌均匀浇在装细丝的盘子中。
第三步:装盘
将炒好的肉丝加在粉丝上。
最后摆上葱花香菜熟芝麻就OK啦!
最后吃的时候记得要把菜都拌均匀才好吃哦!
开吃!
第二道菜是鲜香可口的
凉拌花蛤!
第一步:需要的配料:
花蛤、香菜、青红美人椒、葱、蒜。
第二步:清洗花蛤
倒少许清水泡起花蛤,在水里加上少许香油和盐,泡制两个小时。使花蛤吐尽泥沙。泡花蛤的时候可以用手翻动一下,还可以给他多换一次水。这样会使花蛤把沙吐得更干净。
第三步:准备配料
把清洗后的青红美人椒的头切掉,再顶刀切成圈。
(可可提示:手嫩嫩的小仙女在切辣椒时一定要记得戴手套哦)
把葱切成末。
蒜拍一下,再剁成细末。把这些配料都放进小碗中。
再往小碗放三勺香醋,一勺生抽,一勺蒸鱼豉油,一勺芝麻油,再来一勺芥末油,用勺子搅拌均匀。
香菜清洗干净后切成段。
第四步:炒制花蛤
起锅,倒少许清水,开大火烧开。
放入吐尽泥沙的花蛤,把他焯下水,焯水的时候加少许料酒,能去腥。
炒制一分钟花蛤肉就炒熟了。
取漏勺把花蛤水控干。再把花蛤放入冰水中,冰镇一下使花蛤口感更好。
第五步:调拌均匀
把花蛤水控干之后,放进一个大点的盆子,方便调拌。加上香菜和第三步准备的配料。用勺子把他们调拌均匀。
让我们红尘作伴,吃的白白胖胖。
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凉拌粉丝的家常做法 扩展
原料
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粉条(300g)
黄瓜丝适量,胡萝卜丝适量,金针菇 (200g )
1/首先准备粉丝,用温水泡软。
2/碗中加葱,小米辣,蒜末,辣椒面,白芝麻,浇上热油,加盐,糖,蒸鱼豉油,香醋搅拌,水开下粉丝烫30秒,捞出过凉水,金针菇焯水。加黄瓜丝,胡萝卜丝,金针菇,倒入料汁搅匀。
3/最后在家正确自制家常凉拌粉丝就完成了。
4.美味又好吃的凉拌粉条的家常做法回族完成开吃了。
凉拌粉丝的家常做法 扩展
材料
细木薯粉条80g,青木瓜50g,九层塔数片,虾粉1茶匙,泰式酸辣凉面酱3大匙
做法
1.取一汤锅,待水滚沸后放入木薯粉条烫至熟后捞起。
2.作法1的粉条泡冷水至凉后捞起沥干。
3.青木瓜洗净后去皮切丝,加入少许盐拌匀,腌渍约10分钟后再沖冷水至完全无咸味。
4.取一锅热汤,将牛肉烫熟后,捞起备用
5.取一盘,放上作法2的粉条、作法3的木瓜丝、撒上虾粉、辣椒粉,最后淋上泰式酸辣凉面酱,放上九层塔即可。
凉拌粉丝是一道清爽可口的小吃,是夏季必备的美食之一。家常做法非常简单,步骤如下:
1.将粉丝烫一下,放入冰水中浸泡几分钟,捞出后用手沥干水分;
2.准备好配料,如青椒、胡萝卜、黄瓜等切成丝;
3.将调料混合,包括盐、白糖、味精、生抽、醋、麻油、蒜末、姜末、辣椒油等,调成味道适合自己口味的汁;
4.将粉丝和配料混合,倒入调味汁中,拌匀即可食用。
凉拌粉丝可以做为早点、下午茶或正餐,简单易做又美味可口,是非常受欢迎的家常小吃。
凉拌粉丝的家常做法 扩展
凉拌粉丝的做法
主料:粉丝100克
调料:食盐2克,酱油20克,醋5克,味精1克,蒜2克,香油10克,芥末5克,辣椒油20克,胡麻油5克,姜汁2克,小葱2克
步骤:
1.将粉丝用温水发软洗净,置沸水锅内煮3~5 分钟,然后捞入筲箕中,沥出水分,码上精盐拌匀后,盛入盘内。
2.将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中,再撒上香葱
3.食之前,可入冰箱冷冻一下。